关东煮择食秘技!医师选关东煮5样必吃强免疫抗感冒

作者: 来源:M生活君 时间:2020-06-18 19:53:08 浏览(321)

天气冷了,暖呼呼的锅物堪称是寒冬中最值得期待的事物之一,不过上班族平日比较少有时间好好享用火锅,这时超商的「关东煮」就成了最温暖的外食选择之一。不过,关东煮品项多元,究竟该怎幺选才对?日本医师推荐5种关东煮常见食材,吃对了还能御寒抗感冒!
关东煮健康5天王:
日本目白第二医院副院长、消化器科专业医师水野英彰表示,关东煮温热、方便的特性,使它成为许多人在冬天外食时的首选,而在关东煮之中,有些食物又比其他选择来得更为健康,有助于提高免疫力,对抗冬季盛行的感冒、流感病症。
  • 高丽菜捲
    高丽菜捲的原料是高丽菜、鸡肉、猪肉等,因此同时含有维生素A、C、E、B2等提升免疫力不可或缺的营养素,而且高丽菜还富含膳食纤维,对整肠也很有帮助。
  • 昆布
    病毒侵入体内后会在小肠增殖,而多吃昆布有助摄取其中的水溶性膳食纤维「褐藻多醣硫酸酯」,帮助保护小肠黏膜,防止病毒入侵。另外昆布的海藻酸也能活化肠内免疫细胞,帮助对抗病毒。
  • 豆腐
    豆腐的原料大豆,含有大豆Oligo寡糖,能帮助增加肠内益菌、减少肠内坏菌,帮助提高肠道免疫细胞的功能。日本管理营养士龟崎智子也表示,为了保护身体不受外来的病菌入侵,增加抵抗力相当重要,而豆腐富含的蛋白质是体内抗体不可或缺的营养,能提高免疫力、活化抗体,帮助身体对抗病菌。
  • 玉子烧
    玉子烧的原料鸡蛋有蛋白质、多种维生素、铁、锌等丰富营养素,不过没有膳食纤维是最大的弱点,建议搭配昆布、高丽菜捲补足。
  • 竹轮
    竹轮是使用鱼肉製作的,含有丰富的鱼肉蛋白质,而其中的「免疫球蛋白」有助于对抗病菌,是人体製作抗体所必需的物质。虽然其他食物也有蛋白质,但竹轮的脂肪相对较少,因此水野英彰特别推荐吃竹轮。不过竹轮盐分稍高,建议先用水烫过,可去除部分盐分。
也提醒您,部分品项如果没时间自行製作,购买现成食品时也应选择有信誉的商家,并选购标示清楚、没有过多添加物的产品。
天然无添加高丽菜捲自己做
由于购买现成的高丽菜捲,往往较难掌握其中的钠含量与添加物,日本网友「营养士宁宁」也分享了简单的高丽菜捲製作方法,轻鬆就能完成减盐、不过度调味的健康高丽菜捲:
材料
绞肉适量。
鸡蛋1个。
高丽菜适量。
太白粉1大茶匙。
鸡粉1大茶匙。
白酒1大茶匙。
水1000cc。
味精、胡椒盐等调味料适量。
做法
  1. 鸡蛋打散,和所有调味料一起加入绞肉中混合均匀製成馅料。
  2. 高丽菜洗净后取下完整叶片数枚,装入容器中盖上保鲜膜用微波炉600w火力微波4~5分钟。
  3. 将馅料包入软化的高丽菜中,对折捲起来包紧,即可下锅烹煮。


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